里亚托市场：威尼斯工作市场指南

比周围大多数建筑物都古老的市场

Rialto 的名字取自 Rivoalto，意为“高岸”，是泻湖定居点中最早的坚固土地之一，从十一世纪左右起，这里就成为共和国的商业和金融中心——银行、仓库和德国商人的 Fondaco dei Tedeschi 贸易行都聚集在市场摊位旁边，早在威尼斯政治中心完全巩固在圣马可周围之前。里亚托市场的交易记录可以追溯到近一千年前，这使得它成为欧洲持续运营时间最长的市场之一，经历了几个世纪以来的火灾、瘟疫关闭和周围建筑的全面改造，但或多或​​少地停留在桥旁的同一块土地上。

埃尔巴里亚和佩斯卡里亚：两个市场，一个地点

市场分为两个不同的部分，大多数游客将其体验为连续的摊位，但具有不同的身份。埃尔巴里亚 (Erbaria) 距离桥梁较近，大部分是露天的，负责处理水果和蔬菜，这些水果和蔬菜被放置在每天搭建和拆除的遮阳篷和便携式摊位下。再往前走一小段路，Pescaria 坐落在一座建于 1907 年的有顶新哥特式凉廊下方，该凉廊取代了早期的建筑，其拱廊直接通向大运河，因此鱼曾经可以——在某种程度上仍然可以——几乎在柜台上岸。佩斯卡里亚的石头地板、倾斜的排水沟以及独特的开放式拱门本身就值得一看，与出售的商品无关。

各个摊位实际出售的商品

埃尔巴里亚的农产品主要来自泻湖自己的农业岛屿，特别是圣埃拉斯莫岛，以及每天从威尼托大陆各地的农场运来的蔬菜和水果；写着 nostrano 或特定岛屿名称的手写标牌比一般的展示更值得关注。 Pescaria 的柜台将真正的当地泻湖物种（取决于季节）——seppie、schie、go、canoce——与亚得里亚海和进口鱼类混合在一起，欧盟标签规则要求摊位张贴捕捞方法和来源，如果您寻找小印刷卡片而不是鱼本身，这些信息通常是可见的。

除了鱼和蔬菜

埃尔巴里亚和佩斯卡里亚周围的街道上已经形成了一层支撑层的商店，这些商店严格来说不是市场本身的一部分，但却是由市场塑造的：出售威尼托和阿尔卑斯地区奶酪的小奶酪柜台，香料和干货商人，他们的库存仍然向威尼斯几个世纪以来作为欧洲和东地中海之间的贸易中心致敬，还有专门在市场凌晨生产面包的面包店。这些地方都没有像新鲜农产品和鱼摊那样严格的来源规则，但它们共同完善了威尼斯厨房在正常早晨实际购买的商品，而不仅仅是主要的蔬菜和海鲜。

像当地人一样阅读摊位

市场早晨会奖励对一些小信号的关注。带有手写具体标签的摊位——岛屿名称、捕捞区、品种名称，而不仅仅是“carciofi”或“pesce”——通常是当地购物者首先信任的摊位。特定产品的价格每周大幅波动通常是真正的季节性或捕捞量变化的迹象，而几个月内令人怀疑的持平价格则表明供应链更加工业化、进口。缺席也能提供信息：一个好的摊位根本不会有某些过季的商品，而不是悄悄地用进口的、无标签的东西来填补空白。

市场早晨的节奏

里亚托的工作日早在公众到来之前就开始了——批发交易和卸货从清晨开始，餐馆买家和市场常客在摊位尚未摆好时就开始进场。大约早上 7:30 到 8 点，市场完全开放，处于最佳状态：摊位挤满，交易活跃，鱼柜台上仍摆满了早上捕获的鱼。活动在上午晚些时候逐渐减少，市场在下午早些时候基本关闭，除了参观空荡荡的石头建筑外，午餐后没有什么理由去参观。

摊位之外：街区

该市场位于一个小而密集的历史街区内，值得根据其本身的条件进行探索。圣贾科莫迪里亚尔托 (San Giacomo di Rialto) 是位于埃尔巴里亚 (Erbaria) 边缘的一座小教堂，有一个突出的钟面，传统上被认为是威尼斯最古老的教堂之一，尽管目前的结构已被大量重建。卡梅尔伦吉宫 (Palazzo dei Camerlenghi) 是一座文艺复兴时期的建筑，曾经是威尼斯财政部官员的住所，位于大运河沿岸附近。它也是威尼斯巴卡罗文化的历史中心：市场周围密集的小酒吧聚集在一起，上午挤满了市场工作人员和购物者，他们在办事间隙快速喝一杯，这种模式早于任何旅游行程，也比任何旅游行程更持久。

一个能够独立生存的市场

里亚托经受住了比一般时间更大的压力：几个世纪前席卷木结构建筑的大火、1797年威尼斯沦陷后共和国商业力量总体从威尼斯转移，以及最近由于威尼斯人口下降和财产转向短期游客住宿而导致常驻购物者数量显着下降。市场大多数早上开放时，顾客大多是当地的工作人员，而不是完全融入面向游客的美食广场，这一点本身就值得注意，这也是为什么通过购买东西来支持市场的部分原因，无论多么小，在这里比在拥有更安全的客户群的市场更重要。

参观时不妨碍

里亚托仍然是一个正常运作的市场，而不是一个舞台景点，以这种方式对待它可以改善每个人的游览体验。早点来，而不是中午，因为那时狭窄的过道会非常拥挤；避免在未经快速确认的情况下拍摄供应商及其商品；如果你停下来问供应商问题或阻止他们排队，买一些小东西是合理的交换。在佩斯卡里亚附近狭窄的路段中，大型滚动行李箱尤其危险，最好在参观市场之前将其留在住宿处。