阳台花园：在石头和水的城市里种植绿色

一座几乎没有自己土壤的城市

威尼斯的历史中心建在泻湖淤泥上的木桩上，堆得非常紧，以至于私人花园的地面非常稀缺——除了少数宏伟的宫殿花园和修道院回廊之外，大多数家庭根本没有土壤可以种植。在绝大多数家庭中，威尼斯园艺实际上是在真正的限制下进行的容器园艺：历史悠久的屋顶或壁架所能承受的重量有限，泻湖吹来的含盐的风，以及相邻建筑物之间通常只有几个小时的直射阳光。

这种稀缺性催生了一种独特的、足智多谋的园艺文化，而不是根本没有。厨房窗台上的一盆赤土罗勒，每年春天都会焕然一新，就像枝形吊灯或一套上好的亚麻布一样，是普通威尼斯家庭生活的一部分——规模较小，但同样是经过深思熟虑的。

阿尔塔纳：威尼斯的屋顶露台

阿尔塔纳是威尼斯对城市园艺建筑最独特的贡献：一个建在建筑物屋顶上的木制平台，至少从十六世纪开始就传统上用于烘干衣物，尤其是用于精心晒太阳漂白头发的做法——威尼斯妇女曾经在阿尔塔纳上坐上几个小时，把头发铺在宽边帽子上，利用阳光和特殊的准备工作使头发变亮，这是古代绘画中记录的一种时尚。如今，altane 更常被用作私人户外空间，其高度所提供的目的正是如此：一楼甚至钢琴高位窗户很少获得的阳光和空气，这使得它们成为许多威尼斯家庭中种植任何真正需要充足阳光的植物的最佳地点——大盆中的西红柿、柑橘或沿着栏杆生长的小藤蔓。

并非每座建筑都有这样的平台，在受保护的历史建筑上建造阿尔塔纳要接受 Soprintendenza 的遗产监督，因为这些平台在城市受保护的屋顶天际线上可见，并受到相应的控制。

什么实际上长得好

耐盐、耐风、抗旱的植物在暴露的威尼斯岩架和阿尔塔内生长得最好：迷迭香、月桂树和薰衣草很常见，正是因为它们摆脱了会损害更脆弱物种的含盐空气；天竺葵仍然是威尼斯阳台上的主打植物，其原因与许多地中海城市青睐它们的原因相同——花期长、能耐受不一致的浇水，而且价格便宜，可以在严冬或暴风雨损坏天竺葵时进行更换。柑橘，尤其是在最冷的几周可以搬到避难所的大型赤土盆中，是拥有阿尔塔纳或宽敞壁架的居民的共同愿望，与朱代卡岛花园和一些仅存的私人宫殿花园中更广泛发现的柑橘文化相呼应。

圣埃拉斯莫：真正成长的地方

泻湖真正的农业用地位于历史中心之外，主要位于圣埃拉斯莫 (Sant'Erasmo)，这是一个地势低洼、大部分为乡村的岛屿，距离威尼斯市区只有很短的汽船航程，那里的市场花园供应了里亚托市场 (Rialto market) 所售农产品的很大一部分——最著名的是 卡斯特罗雷是紫罗兰色 Sant'Erasmo 品种的小而珍贵的第一个洋蓟芽，每年春天在一个短窗口内收获，并被威尼斯厨师视为真正的时令美味佳肴。对于那些好奇“威尼斯园艺”的全尺寸而不是窗台上的花园是什么样子的人来说，圣埃拉斯莫（Sant'Erasmo），而不是历史中心，才是值得一看的地方。

谦虚、具体的绿色文化

威尼斯阳台和壁架园艺与其他地方的普通城市容器园艺的区别在于它的谦逊和特殊性：植物的选择直接取决于盐暴露和重量限制，而不是趋势，对距离厨房几步之遥的草药的真正功能用途，以及——特别是在阿尔塔纳——一座拥有数百年历史的国内建筑，而不是现代附加物。

实际的限制与植物清单一样影响着园艺技术。通常首选陶土而不是塑料，部分是为了美观，但也因为陶土具有多孔性，呼吸水分更均匀，可以在突然倾盆大雨和干燥风的气候下减少根部腐烂。排水在这里比几乎任何地方都重要：没有足够的砾石层和排水孔的花盆在秋雨期间会很快积水，威尼斯园丁通常会小心地将花盆稍微抬离壁架和地板，让水流走而不是积水。夏季，浇水通常在清晨或傍晚进行，以减少蒸发损失，许多家庭将雨水收集在一个小容器中，特别是因为从大陆渡槽抽取的威尼斯自来水被认为不适合浇灌天竺葵。

害虫是一个真实存在但未被充分讨论的问题：裸露的壁架比地面花园更容易吸引鸽子，而网或尖刺威慑物是威尼斯窗框布置中常见的、基本平淡无奇的特征——这提醒我们，即使是最上镜的威尼斯家庭细节背后通常也有实际原因。

在威尼斯阳台或窗台上实际上可以种植什么？

耐盐和耐风的植物效果最好：迷迭香、月桂树、薰衣草、天竺葵和其他耐旱的地中海植物，再加上柑橘和西红柿，种植在大型可移动花盆中，种植在有遮蔽的阿尔塔纳和阳光充足的地方。娇嫩、喜阴或严重依赖水的植物通常会与泻湖的风和含盐空气作斗争。