Venedikliler Cicchetti'yle Ne Demek İstiyor ve Bunları Düşünceli Bir Şekilde Nasıl Sıralayabiliriz?
Cicchetti'nin gerçekte ne olduğu ve asıl noktayı kaçırmadan nasıl sipariş verileceği.
Sudan ve bahçeden sofraya
Lagünün yiyecek ve içecekleri
Venedik'te yemek, deniz, bahçe adaları ve yüzyıllarca süren tasarruf, ticaret ve lezzet arasında geçen bir sohbettir.
Menüyü değil, içeriği takip edin
Lagün mutfağı, suyun ve adaların sağladığı olanaklarla ve küçük yemekleri günlük ritüele dönüştüren bacaro kültürüyle tanımlanır. Kapsamımız malzemeleri, üreticileri ve onlarla çalışan insanları takip ediyor.
Lagün Bahçesi: Enginar, Tuzlu Hava ve Ada Tarımı
Tuzlu hava, kumlu toprak ve el emeği, Sant'Erasmo'nun menekşe enginarlarını nasıl farklı kılıyor?
Lagün Balığı: Aslında Yerel ve Mevsiminde Olan Nedir?
Gerçekten yerel olan balıklar, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular için mevsim bazında bir rehber.
Moeche: Venediklilerin Bütün Yıl Beklediği Yumuşak Kabuklu Yengeç Sezonu
Venedikliler neden lagün yengeçlerinin kabuklarını döktüğü yılın iki kısa haftasını takip ediyor?
Rialto Pazarı: Venedik'in İşleyen Piyasasına Yönelik Bir Kılavuz
Venedik'in işleyen piyasası nasıl okunmalı - Erbaria, Pescaria ve nelerin satın alınmaya değer olduğu.
Bacaro Görgü Kuralları: Bir Venedikli Gibi Ombra Nasıl İçilir?
Venedik'in en küçük, en eski ritüelinin ardındaki yazılı olmayan kurallar: Akşam yemeğinden önce bir kadeh şarap.
Geleneksel Venedik Tatlıları: Bussolai'den Fritole'ye
Azizler, bayram günleri ve Karnaval takviminde Venedik hamur işi turu.
Sorumlu Deniz Ürünleri: Sürdürülebilir Lagün Balıklarını Seçmek
Lagünde aslında tehlikede olan şey nedir ve stresi artırmadan balık nasıl yenir?
Veneto Şarapları: Venedik Bardağını Aslında Ne Doldurur?
Prosecco'nun ötesinde: Venedik kadehini dolduran üzümler, isimler ve günlük şaraplar.
Sant'Erasmo Sofraya: Tek Bir Sebzenin Yolculuğunun Ardından
Tek bir Sant'Erasmo sebzesini tarladan tekneye, Rialto'dan tabağa kadar takip etmek.